面包西点蛋糕综合培训班

面包烘焙课程内容：
烘焙理论课程、设备、工具、原材料认知面团整形、打面的练习、甜面团的制作、馅料的制作港式菠萝包、毛毛虫、芝士条、肉松包、芝士鲜蛋
肠子包、红豆包、豆沙包、吉士布林、台式菠萝包
甜甜圈、墨西哥面包、柴鱼面包、牛油面包、罗宋面包
起士面包、树皮巧克力面包、椰蓉条面包
咸方包、软香蒜、三文治、提子方包、抹茶方包
甜方包、核桃吐司、椰香吐司、豆沙吐司  法棍、高纤核桃、黑麦面包、布里欧修大花、蓝莓布里欧修、软欧包、抹茶软欧  巧克力软欧、芒果么么哒、火龙果榴莲软欧、墨鱼软欧、丹麦开酥 牛角包、丹麦蓝莓、脏脏包

西点课程内容：
西点理论课程、西点制作基础入门、西点所用材料的作用，以及所有设备，工具的运用和保养及注意事项
戚风蛋糕（原味蛋卷、抹茶蛋卷、巧克力蛋卷） 
海绵蛋糕（虎皮卷、原味海绵蛋糕）
重油蛋糕、峰巢蛋糕、巧克力熔岩
酥类（老婆饼、蛋黄酥，千层酥、法式拿破仑）
泡芙（脆皮泡芙、闪电泡芙、修女泡芙）  
挞类（蛋挞、葡挞、椰挞）
千层蛋糕类（原味、抹茶）、
烘焙类（柏林芝士、轻芝士、重芝士、布朗尼）
饼干类（原味曲奇、巧克力曲奇、蔓越莓曲奇、手指饼干）
马卡龙、
慕斯类（提拉米苏、樱花之恋、黑森林、抹茶红豆，水果芝士）
派类（苹果派、柠檬派）
网红款（沙皮狗慕斯、毛巾卷、爆浆蛋糕）
基础淋面2款、基础喷砂2款

蛋糕裱花班内容:
蛋糕的知识、认识蛋糕裱花原料、蛋糕裱花入门 
认识所用器皿材料设备、认识各种鲜忌廉打法及保存技巧、制作蛋糕底
入门抹胚的制作手法及关键技巧的掌握（直角胚、圆弧胚、心形直胚、方形胚等练习和掌握）
蛋糕花边练习、花边学习及掌握、基础(挤边、绕边、抖边、拉边、贝壳边
曲奇边、扭绕边、麻绳边、 串珠边、窗帘边、篱笆边）
喷粉及食用色素的使用技巧、
开店蛋糕流行的花卉制作手法及技巧（玫瑰花，牡丹花，百合花，向日葵.五瓣花）
花卉的色彩调配、生日字体强化练习、
欧式蛋糕的整体造型及出品、滴落蛋糕制作、插件蛋糕制作、数字蛋糕制作
蛋糕店的宣传及管理技巧、蛋糕整本规划蛋糕技巧的重点练习出品、产品的销售以及店面管理等等